星巴克中国Q2同店销售额大跌44%,创始人舒尔茨开始重塑计划

星巴克中国Q2同店销售额下降44% ，创始人舒尔茨已启动重塑计划
，包括提升员工体验、门店创新 、加强与年轻客群关联性等措施，同时中国市场门店规模持续扩张 ，复苏呈现非线性特征 。

中国市场业绩受损：疫情冲击下
，中国市场业绩下滑（如Q2同店销售额大跌44%），成为前行阻力
。重塑计划：舒尔茨已在最新财报电话会议中提及重塑计划 ，Laxman Narasimhan将负责执行，包括战略调整
、运营优化等。

扩张模式与服务理念贯彻存疑：星巴克中国保持员工速成节奏和激进扩张策略
，即“15小时开一家新店” 。但当下速成上岗的店员很难满足中国顾客需求，星巴克向来不看重理论知识 ，店员虽能把咖啡做好
，但可能不了解咖啡豆详细产地、配比和历史，而如今愿意为星巴克买单的顾客会提出更高要求
。

星巴克22财年中国同店销售下滑24%,中国门店数量达6021家

〖壹〗 、图：星巴克全球同店销售增长8% ，中国区下滑24%形成鲜明对比门店扩张策略的逆势加码新增门店数量创十年新高截至2022财年末
，中国门店总数达6021家，全年新增663家 ，超越过去十年平均年增532家的水平。这表明星巴克将中国市场视为长期战略重心
，通过扩张抢占市场份额 。

〖贰〗
、星巴克在中国市场业绩下滑，而瑞幸则呈现强劲增长态势 ，两者在中国咖啡市场的表现形成鲜明对比。星巴克在中国市场业绩下滑业绩表现：2022财年第一季度财报显示
，星巴克在中国的同店销售额下滑14%，交易量下降6% ，每单金额下降9%
。

〖叁〗、星巴克2022财年第二季度整体销售额同比增长15%至74亿美元，高于市场预期
，但中国同店销售额下降23%，主要受疫情封锁和消费行为变化影响。整体业绩表现销售额创纪录：2022财年第二季度（截至2022年4月3日） ，星巴克销售额同比增长15%
，达到74亿美元，高于分析师预期的76亿美元 。

〖肆〗 、月数据改善：星巴克在财报电话会议上透露 ，2023年1月中国市场同店销售额下降比率改善至15%
，显示出复苏迹象
。门店扩张与市场布局新增门店：在2023财年第一季度，星巴克在中国新开69家门店 ，进入10个新城市。截至季度末
，星巴克中国门店数量达到6090家，覆盖240个城市 。

〖伍〗、行业对比：瑞幸模式优势凸显星巴克中国：连续5个季度同店销售下滑 ，高端定位在下沉市场接受度有限
。Tims中国：上市后股价腰斩
，巨额亏损反映重资产模式风险。奈雪的茶：门店数增长但销售额下滑，证明单纯规模扩张无效 。

星巴克中国门店基本正常营业,但恢复业绩预计要到9月

星巴克中国门店近来基本正常营业 ，但预计要到今年9月才能恢复至疫情前的业绩水平
。以下是详细阐述：门店营业现状：近来绝大多数星巴克中国门店已恢复营业，但营业水平尚未完全恢复。业绩恢复预期：星巴克预测
，到本财年结束（即9月），中国市场的同店销售额将基本结束下跌 ，恢复至疫情前的平均水平 。

为确保已有店面的卫生安全
，星巴克已采取了一系列措施加大清洁力度
。公司通知其美国4万家门店的员工，比较好每隔8分钟就能清理一次店内繁忙的区域。如果一些繁忙门店实在做不到这一点 ，那么至少要每隔30分钟清理一次 。在中国市场
，星巴克同样遵循这一高标准，确保所有门店的清洁工作得到有效执行。

星巴克驱赶执勤民警的涉事门店为星巴克（磁器口后街店） ，该门店成立于2020年12月
，成立至今仅14个月
。星巴克客服回应称事情正在调查中。事件概述据媒体报道，2月13日 ，重庆磁器口后街的星巴克门店工作人员赶走在门口吃盒饭的执勤民警
，并进行了投诉 。

而由于疫情的影响，星巴克全球各个门店大部分暂停了对外营业
。财报数据显示 ，4月中旬，星巴克的同店销售降幅达到65%
，6月之前虽然恢复到下滑16%，但仍处于大幅下滑趋势。其中 ，中国同店销售下降19% 。 在此之前的6月份
，星巴克曾宣布，计划未来18个月永久关闭美洲的约400家门店
。

消费弹性大
、依赖堂食的企业恢复缓慢星巴克受重挫：星巴克在中国定位于社交聚会场所 ，80%的销售额源于堂食。疫情期间
，中国区门店大量关闭或缩短营业时间，1月同店销售额同比下滑50% ，2月中旬几乎所有店面关门或缩短营业时间
，同店销售下降90% 。随着疫情全球扩散，美国门店也大量关闭 ，同店销售进一步下滑
。

广州星巴克员工确诊新冠肺炎,食品安全仍是复工复学的头号要求

〖壹〗、广州星巴克员工确诊事件再次凸显了疫情防控常态化下食品安全的重要性
，尤其在复工复学阶段，需从餐饮企业 、学校
、监管部门及公众四个层面强化防控措施 ，确保食品安全与公共卫生安全。餐饮企业需严格落实防疫措施员工健康管理：每天监测员工体温及健康状况，禁止发热、咳嗽等症状人员上岗
，建立健康档案并记录接触史 。

受疫情影响星巴克中国FY23Q1营收同比降31%

〖壹〗 、星巴克中国在FY23Q1（2023财年第一季度，截至2023年1月1日的13周）营收同比下降31% ，主要受以下因素影响：可比门店销售大幅下滑：星巴克中国Q1可比门店销售同比下降29%
，其中28%的降幅来自可比交易量（即客流量减少），1%来自平均客单价下降
。这表明疫情导致消费者到店频次显著降低 ，且消费意愿或能力也有所减弱。

〖贰〗
、从季度数据看
，收入从FY22Q1的1099亿元增长至FY24Q4的156亿元，增长持续且稳定 。尤其是FY23Q1之后 ，收入稳步增长
，主要得益于疫情后本地生活需求的快速反弹，饿了么通过推出个性化服务和优惠活动 ，稳固了用户基础。

〖叁〗、电商方面
，FY2022Q2核心电商收入1712亿元，同比增长31%
。其中淘宝 、天猫收入717亿元 ，同比增长3%，利润端经调整EBITA利润率19%
，同比下降28%，天猫双十一销售额5403亿元 ，同比增长45%
，体现“二选一 ”停止后核心品类受冲击。

星巴克宣布再次涨价,压力背后是中国咖啡市场激战正酣

〖壹〗
、星巴克再次涨价主要受通货膨胀、疫情相关成本及劳动力市场紧张等因素影响，背后反映出中国咖啡市场竞争加剧 、市场格局变化及未来发展趋势 。具体分析如下：星巴克涨价的直接原因星巴克在2022年宣布多次涨价 ，主要归因于成本压力：通货膨胀：全球原材料
、物流等成本上涨
，直接推高运营成本
。

〖贰〗、经过半年的大数据监测 、企业访谈和分析师评审，最终上榜的前十比较受欢迎咖啡品牌是：Manner Coffee ，皮爷咖啡
，Seesaw Coffee，M Stand ，瑞幸咖啡
，星巴克，%Arabica ，Tims天好咖啡，store by。jpg
，比星咖啡 。