国家发改委:近期上海 、长春等地菜价涨幅加大

〖壹〗
、近期上海、长春等地菜价涨幅加大，主要因3月中旬以来疫情多发导致物流受阻 、成本上升 ，近日随着保供稳价措施落实
，费用已逐步回落
。菜价上涨原因物流受阻：3月中旬以来，全国多地疫情散发 ，尤其是上海
、长春等重点地区
，蔬菜运输过程中面临交通管制、跨区域流通不畅等问题，导致供应链效率下降 ，部分蔬菜品种供应偏紧。

〖贰〗 、当前公开信息显示
，长春市发改委最新监测数据（截至2月19日）中，重点监测的12种蔬菜周均价下降11% ，其中韭菜
、黄瓜降幅超19% 。虽暂未查询到3-4月最新数据
，但结合往年和当前季节特征，春菜上市将持续稳定菜价
。

长春疫情蔬菜配送政策

〖壹〗、长春疫情期间的蔬菜配送政策主要包括跨区域调配 、设置投放点
、恢复市场与线上供应、社区配送 、“敲门行动”、统筹资源保障货源以及蔬菜包直接配送主城区等方面。跨区域调配蔬菜包：吉林省政府积极协调省内资源 ，组织白山
、通化、松原等多个城市向长春紧急调运蔬菜包 。

〖贰〗 、保障物资储备，稳定市场供应全市蔬菜
、水果、米 、面
、油、肉 、蛋
、奶等生活必需品库存充足
，为线上经营提供坚实物质基础
。通过“菜篮子 ”“米袋子
”“果盘子”的充足储备，避免因疫情导致的供应短缺或费用波动。

〖叁〗、其他城市支援长春 ，保证供应 。吉林省启动了联保联供机制
，在接受其他省支援的同时，吉林省其他市区也增加了向长春的蔬菜供应量 ，从源头上保证供应端
。长春政府一边抓疫情
，一边保障居民生活，绝不让哄抬物价 、不明码标价的情况出现 ，让当地居民不用慌张。努力强化长春配送队伍 。

〖肆〗
、近期上海、长春等地菜价涨幅加大
，主要因3月中旬以来疫情多发导致物流受阻 、成本上升，近日随着保供稳价措施落实 ，费用已逐步回落
。

疫情下的物价上涨

〖壹〗、总结疫情导致的物价上涨虽引发部分人焦虑
，但通过发展副业可有效缓解经济压力。关键在于选取与自身能力匹配
、具有长期价值的领域，并注重流量获取与变现能力 。副业不仅是增加收入的途径 ，更是提升个人抗风险能力、实现职业多元化的重要方式。

〖贰〗 、了解物价上涨的原因 疫情期间，物价上涨可能受多种因素影响
，包括但不限于供应链中断
、需求激增、生产成本上升以及部分商家可能存在哄抬物价的行为
。了解原因有助于我们更理性地应对。政府加强监管与执法 政府应加强对市场的监管，严厉打击哄抬物价 、囤积居奇等违法行为 。

〖叁〗
、火锅费用越来越贵的原因主要包括物价上涨、供求关系变化 、食品安全监管成本增加
、消费水平提升以及品质化餐饮的推动 ，具体如下：物价上涨：疫情几年间
，国内物价整体呈现上涨趋势，火锅行业所需的各类原材料成本随之增加
。

〖肆〗、食品费用上涨 在疫情期间 ，封锁和限制措施导致食品供应链受到冲击
，需求变化，致使食品费用出现波动。在中国 ，猪肉 、蔬菜
、水果等日常消费品费用出现短期上涨 。随着供应链逐渐恢复和政府调控措施的生效
，食品费用上涨的压力有所缓解，但需持续关注
。

中国的物价今年疏菜很便宜

从费用表现来看 ，农业农村部数据显示
，2025年11月全国蔬菜均价虽环比上涨13%，但全年费用仍以稳定为主。春节前后多数蔬菜费用维持在2-4元/斤之间 ，部分品种甚至比年前更便宜；多地常见蔬菜如萝卜、白菜 、菜苔等大众菜最低费用不到1元/斤 。

今年中国部分蔬菜费用确实较为便宜，许多常见蔬菜费用走低
。费用走低的具体表现许多常见蔬菜费用大幅下降
，如萝卜、白菜
、菜苔等最低不到一元一斤。有北京市民买50斤萝卜仅花10元钱；山东胶州大白菜3毛一斤，白萝卜8毛一斤 ，青萝卜5毛一斤；北京超市大白菜斤价集中在5毛至1元之间 。

今年中国部分蔬菜费用确实出现了较为明显的下降情况
。供应增加许多地区蔬菜种植面积扩大
，产量提升。比如一些地方政府鼓励农民种植，给予补贴等支持 ，使得蔬菜的上市量增多 。同时
，物流运输的发展和冷链技术的进步，也让外地蔬菜能更便捷、新鲜地运输到本地市场 ，丰富了市场供应。

西南区域 四川绵阳 、云南普洱的物价与省会差距明显
，早餐5元可买米粉+豆浆
。广西玉林房价均价6000元/㎡，社区菜摊水果普遍比东部便宜30%-50%。 中部省份 河南周口
、安徽阜阳的日常消费低廉 ，理发15元起
，连锁奶茶店费用比一线城市低25% 。

河南物价整体属于「中等偏低水平」，但存在明显城乡差异和品类分化
。

蔬菜费用大跳水,今年冬天的菜价为什么越来越便宜了?

〖壹〗、今年冬天菜价越来越便宜 ，主要有以下原因：冷库供过于求，租金下降 供大于求现象显著：2024年我国冷库出租量远超求租量
，出租量是求租量的08倍，很多地区冷库出租率不到50% ，如北京 、郑州等地都有大量冷库空置租不出去。

〖贰〗
、受去年冬季菜价高涨的影响
，今年菜农的种植积极性明显提高，其中不乏盲目扩大种植面积 。有的菜农甚至储藏了大量白菜等 ，准备今年上市抛售
。这些都加大了今年蔬菜市场供应。加之农民小散户在蔬菜批发商面前缺乏议价能力
，费用走低成为必然 。

〖叁〗、市场分析人员表示，今年出现了几个蔬菜品种因集中种植 、产量过大 ，导致费用暴跌
，这种情况被称为农民的“大小年 ”，也就是往往头一年费用卖得高
、卖得好的菜 ，第二年就有农民大量种植
，然后造成费用暴跌，农民就赔钱 ，最终造成菜贱伤农
。加之农民小散户在蔬菜批发商面前缺乏议价能力，费用走低成为必然。

〖肆〗、整体菜价走势：季节性回落特征明显全国蔬菜均价持续下跌：农业农村部监测显示
，入春以来28种蔬菜全国平均批发价环比下跌9%，3月以来均价低于每公斤5元 ，回落至去年同期水平 。分品种表现：27种蔬菜费用环比下跌
，菠菜 、大葱
、生菜等8种蔬菜跌幅较大，仅马铃薯费用小幅上涨
。

疫情封闭囤什么菜比较好?

〖壹〗、疫情封闭期间 ，建议优先囤积耐储存 、营养丰富且烹饪方式多样的蔬菜
，如白菜、土豆
、生菜（带根）、蒜薹 、洋葱
、南瓜等，同时可搭配干货类食材延长保存时间。推荐囤积的蔬菜及原因白菜：费用实惠且耐储存 ，富含维生素C和膳食纤维
，可炒、炖 、做馅，适合多种烹饪方式 。

〖贰〗
、疫情之下囤菜要考虑耐储存和营养均衡 ，以下这些品种较为合适。根茎类蔬菜：如土豆、萝卜 、洋葱
、红薯等
，它们能保存较长时间，土豆可做成多种美食 ，萝卜能煲汤、清炒
。叶菜类：可选取大白菜 、娃娃菜等，能储存较久
，大白菜可用来炖
、炒、涮火锅。

〖叁〗 、疫情期间囤菜，要考虑耐储存、营养丰富的菜品 。以下几种比较合适
。 根茎类蔬菜：如土豆
、胡萝卜、洋葱等。土豆能保存较长时间 ，可制作多种菜肴；胡萝卜富含维生素；洋葱具有杀菌作用
，存放时间也较久 。

〖肆〗 、蔬菜：根茎类蔬菜推荐种类：红薯
、土豆、胡萝卜 、藕
、山药和洋葱
。优势：根茎类蔬菜保存期限长，富含维生素和膳食纤维 ，有助于强健脾胃
，保护肝胆和肺。这些蔬菜在持久战中能提供稳定的营养来源 。水：矿泉水、纯净水推荐理由：水是人体不可或缺的部分，比食物更为重要
。

〖伍〗 、疫情时期囤菜 ，要优先选取耐储存
、营养丰富的品种。根茎类蔬菜是不错的选取
，像土豆、胡萝卜 、洋葱等，它们保存时间较长 ，土豆可煮可炒
，胡萝卜能补充维生素，洋葱有杀菌作用 。叶菜类可选相对耐放的 ，比如大白菜
、生菜等，大白菜能煮炖
，生菜可生食或涮火锅
。

〖陆〗、疫情期间正确屯菜可借鉴“五多三少
”原则，具体如下：五多多囤肉类囤积多种肉类 ，如排骨 、五花肉、羊肉
、鸡肉、牛肉等。丰富的肉类品种能满足不同的饮食需求
，为身体提供充足的蛋白质等营养物质，保证居家期间的营养均衡 。